第98回「オーガニックと発酵」2008年1月26日〜27日
第98回「オーガニックと発酵」
〜環境意識の醸成〜
2008年1月26日〜27日
オーガニックレストラン 
毎年、恒例となった、成田市のオーガニックレストラン風楽での昼食。
つくる会のメンバーでもある川端えい子さんのお店です。

オーガニックの定食 
風楽のオーガニックな定食をいただきました。

黒豆の味噌づくり 
翌日は、有機の黒豆でつくる味噌づくりです。
北海道で有機大豆を栽培している国田さんがかけつけてくれました。

手でこねて味噌づくり 
煮た黒豆をつぶし、麹と塩を混ぜて、手でこねます。

ヘラルド朝日 
今回のワークショップには、朝日新聞の英字版、ヘラルド朝日の取材が入りました。